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Laure présente

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUFS

Pour 4 personnes
  • 175 g de  55% de chocolat noir
  • 250 g de  crème liquide entière
  • 125 g de  lait entier
  • 30 g de  sucre glace
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la mousse au chocolat sans œufs, commencez par le chocolat noir.

  • Etape 2 Hachez-le finement sur une planche à découper et placez-le dans un grand bol.

  • Etape 3 Ensuite, prenez une casserole à bords hauts et versez le lait et commencez à chauffer à feu doux.

  • Etape 4 Ajouter le sucre glace petit à petit et le mélanger avec le lait à l'aide d'un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 5 Lorsque le lait est chaud, et bien mélangé avec le sucre glace, le verser dans le bol avec le chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule pour rendre le mélange homogène.

  • Etape 6 Pendant que le mélange refroidit, fouetter la crème avec les fouets.

  • Etape 7 Lorsque la crème est bien fouettée, ajoutez-la au mélange de chocolat et mélangez-la à l'aide d'une spatule en effectuant un léger mouvement du bas vers le haut pour éviter que la crème ne se désagrège.

  • Etape 8 Continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et sans grumeaux.

  • Etape 9 Couvrez maintenant la mousse au chocolat d'un film transparent en contact avec les aliments pour éviter la formation d'une croûte sur la surface.

  • Etape 10 Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

  • Etape 11 Une fois refroidi, transférez-le dans un sac-poche avec un bec étoilé et remplissez les 4 verres de 100 g chacun.

  • Etape 12 Votre mousse au chocolat sans œufs est maintenant prête à être dégustée et ravira le palais de vos invités.