Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’oeuf en neige ferme
Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le kirsch en petit filet
Faire fondre le chocolat blanc puis, hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf en fouettant bien
Incorporer la crème chantilly à la spatule, puis le blanc d’oeuf en neige, très délicatement
Réserver au frais pendant minimum 1 heure avant de servir