Mousse au chocolat blanc au kirsch

Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d'oeuf en neige ferme

Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le kirsch en petit filet

Faire fondre le chocolat blanc puis, hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf en fouettant bien

Incorporer la crème chantilly à la spatule, puis le blanc d'oeuf en neige, très délicatement

Réserver au frais pendant minimum 1 heure avant de servir