Etape 1 Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’oeuf en neige ferme
Etape 2 Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le kirsch en petit filet
Etape 3 Faire fondre le chocolat blanc puis, hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf en fouettant bien
Etape 4 Incorporer la crème chantilly à la spatule, puis le blanc d’oeuf en neige, très délicatement
Etape 5 Réserver au frais pendant minimum 1 heure avant de servir