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Laure présente

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC AU KIRSCH

Pour 6 personnes
  • 200 g de  chocolat blanc
  • 1  oeuf
  • 30 cl de  crème fleurette entière
  • 2 cl de  kirsch
15 min
  • Etape 1 Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’oeuf en neige ferme

  • Etape 2 Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le kirsch en petit filet

  • Etape 3 Faire fondre le chocolat blanc puis, hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf en fouettant bien

  • Etape 4 Incorporer la crème chantilly à la spatule, puis le blanc d’oeuf en neige, très délicatement

  • Etape 5 Réserver au frais pendant minimum 1 heure avant de servir