Préparation
Préchauffer le four a 220°C
Émonder les tomates.
Dégorger les aubergines préalablement découpées en rondelles 2 a 3 millimètres.
Dans une grosse poêle
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande haché
Saler et poivrer, ajouter les épices.
Cuire environ 10 minutes
Découper et intégrer les tomates ainsi que la pulpe. Faire revenir 5 minutes.
Rectifier votre assaisonnement.
La béchamel
Sur feu doux et ne jamais arrêter de mélanger.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine puis le lait.
Si la béchamel ne prend pas, ajouter la maïzena.
Saler et poivrer
Dans votre plat
Travailler par couche .
Aubergines Viande/tomate Aubergine Viande/tomate Aubergine Béchamel Feta grossièrement mixé
Enfourner 1h et recouvrir de papier alu à partir de 45minutes pour éviter de faire brûler la feta ainsi que la béchamel.