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Laure présente

MOULES DANS LA BROUSSE

Pour 4 personnes
  • 1 kg  moules
  • 1 bouquet  persil
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 50 g  vin blanc sec
  • 40 g  chapelure
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
25 min 15 min
  • Etape 1 Préparer les moules pour le busara en premier lieu en s'occupant du nettoyage des mollusques.

  • Etape 2 Rincez-les à l'eau courante puis, à l'aide du dos d'un couteau, éliminez toutes les croissances externes.

  • Etape 3 À ce stade, à l'aide de vos mains, enlevez la barbe et enfin, à l'aide d'une laine d'acier, nettoyez toute la surface.

  • Etape 4 Si vous avez des questions, n'hésitez pas à consulter notre école de cuisine : comment nettoyer les moules.

  • Etape 5 Peler les deux gousses d'ail et les verser dans une casserole où vous avez mis à chauffer un peu d'huile.

  • Etape 6 Laissez-les dorer, puis ajoutez les moules et les touffes de persil ; ajoutez le vin blanc et couvrez avec un couvercle.

  • Etape 7 Attendre que toutes les coquilles soient ouvertes, puis retirer les gousses d'ail, les touffes de persil et ajouter le poivre noir.

  • Etape 8 Eteindre le feu, ajouter la chapelure et le persil que vous avez préalablement haché.

  • Etape 9 Mélangez le tout pour que la chapelure ne reste pas à la surface et servez vos moules au busara encore chaudes !