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Moules au vin blanc et tomate
Laure présente

MOULES AU VIN BLANC ET TOMATE

durée 45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Laver et nettoyer les moules à l’eau claire

Jeter celles dont la coquille pourrait être endommagée

Peler et couper en quatre les oignons et la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes

Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail

Les laisser blondir puis ajouter le persil et la coriandre ciselés, le vin blanc et la tomate concassée

Arroser de jus de citron puis laisser mijoter à couvert 15 minutes

Ajouter alors les moules et les laisser ouvrir 5 minutes à couvert

Servir l’ensemble avec des frites faites maison