Moules au vin blanc et tomate

Name: Moules au vin blanc et tomate
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 kg de moules (/aliment/moules). 2 oignons. 1 gousse d’ail. 60 cl de vin blanc (/aliment/vin-blanc). 1 citron (/aliment/citrons). 1 tomate (/aliment/tomates). 1 bouquet de coriandre (/aliment/coriandre). 1 botte de persil (/aliment/persil). huile. sel. poivre.

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Préparation 20 min

Repos

Cuisson 25 min

Laure (1920)

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Laver et nettoyer les moules à l’eau claire, jeter celles dont la coquille pourrait être endommagée, peler et couper en quatre les oignons et la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes, dans un ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

2 kg de moules.
2 oignons.
1 gousse d’ail.
60 cl de vin blanc.
1 citron.
1 tomate.
1 bouquet de coriandre.
1 botte de persil.
huile.
sel.
poivre.

Recette

Laver et nettoyer les moules à l’eau claire

Jeter celles dont la coquille pourrait être endommagée

Peler et couper en quatre les oignons et la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes

Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail

Les laisser blondir puis ajouter le persil et la coriandre ciselés, le vin blanc et la tomate concassée

Arroser de jus de citron puis laisser mijoter à couvert 15 minutes

Ajouter alors les moules et les laisser ouvrir 5 minutes à couvert

Servir l’ensemble avec des frites faites maison