MOULES AU VIN BLANC ET TOMATE

Etape 1 Laver et nettoyer les moules à l’eau claire.

Etape 2 Jeter celles dont la coquille pourrait être endommagée.

Etape 3 Peler et couper en quatre les oignons et la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes.

Etape 4 Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail.

Etape 5 Les laisser blondir puis ajouter le persil et la coriandre ciselés, le vin blanc et la tomate concassée.

Etape 6 Arroser de jus de citron puis laisser mijoter à couvert 15 minutes.

Etape 7 Ajouter alors les moules et les laisser ouvrir 5 minutes à couvert.

Etape 8 Servir l’ensemble avec des frites faites maison.