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Laure présente

MOULES AU VIN BLANC ET TOMATE

Pour 4 personnes
  • 2 kg de  moules
  • 2  oignons jaunes
  • 1  gousse d'ail
  • 60 cl de  vin blanc
  • 1  citron
  • 1  tomate
  • 1  bouquet de coriandre
  • 1  bouquet de persil
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
20 min 25 min
  • Etape 1 Laver et nettoyer les moules à l’eau claire.

  • Etape 2 Jeter celles dont la coquille pourrait être endommagée.

  • Etape 3 Peler et couper en quatre les oignons et la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes.

  • Etape 4 Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail.

  • Etape 5 Les laisser blondir puis ajouter le persil et la coriandre ciselés, le vin blanc et la tomate concassée.

  • Etape 6 Arroser de jus de citron puis laisser mijoter à couvert 15 minutes.

  • Etape 7 Ajouter alors les moules et les laisser ouvrir 5 minutes à couvert.

  • Etape 8 Servir l’ensemble avec des frites faites maison.