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Laure présente

MOULES À LA CRÈME AU CURRY

Pour 4 personnes
  • 2 litres de  moules
  • 2 cuillères à soupe de  curry
  • 20 cl de  vin blanc
  • 10 cl de  crème fleurette entière
  • 50 g de beurre
  • 1  échalote
  • 1  bouquet de persil
15 min 10 min
  • Etape 1 Laver et brosser les moules

  • Etape 2 Peler et émincer l'échalote puis la faire revenir dans une cocotte avec un morceau de beurre

  • Etape 3 Lorsque l'échalote commence à dorer, verser le vin blanc et porter à ébullition

  • Etape 4 Ajouter les moules dans la cocotte, couvrir puis laisser cuire pendant 5 minutes le temps de les laisser s'ouvrir

  • Etape 5 Retirer les moules, filtrer le jus puis ajouter la crème et le curry

  • Etape 6 Laisser le mélange réduire un peu puis verser le jus sur les moules

  • Etape 7 Servir immédiatement