Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, puis verser l’ail et remuer quelques minutes
Détailler les tranches de chorizo en petits dés
Ajouter le chorizo dans le faitout avec l’ail et laisser mijoter quelques minutes en remuant régulièrement
Verser le pesto et faire cuire deux ou trois minutes supplémentaire, le temps de bien mêler les arômes
Déglacer l'ensemble avec le vin blanc en grattant bien le fond avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les tomates concassées et les câpres
Bien remuer et cuire à petit feu quelques minutes, le temps de faire cuire les tomates.
Laver et nettoyer les moules puis les verser dans le faitout et les cuire à couvert pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ouverture
Servir immédiatement