Cuisinenligne
Laure présente

MOULES À L'ALSACIENNE

  • Recettes légères
Pour 1 personne
  • 500 g de  moules
  • 10 cl de  vin blanc sec
  • 1  gousse d'ail
  • 30 g de crème fraîche légère (4% MG)
  • 0.5  oignon
  • 0.5  branche de céleri
  • 5 g de  persil
  • sel
  •  poivre
15 min 17 min
  • Etape 1 Commencer par rincer les moules, jeter celles dont la coquilles est endommagée puis les brosser

  • Etape 2 Peler et émincer finement l’oignon

  • Etape 3 Peler, dégermer et émincer la gousse d’ail

  • Etape 4 Découper le céleri en petits morceaux

  • Etape 5 Prendre un faitout puis le mettre à chauffer

  • Etape 6 Verser une ou deux cuillères de vin puis ajouter l’oignon et le céleri

  • Etape 7 Les laisser blondir pendant 2 minutes puis ajouter les moules, l’ail ainsi que le reste du vin blanc

  • Etape 8 Faire revenir pendant 2 minutes à feu vif le temps d’ouvrir les moules, mélanger puis poursuivre la cuisson pendant de nouvelles minutes, à feu doux

  • Etape 9 Une fois les moules cuites, ouvertes et bien chaudes, ajouter le persil fraîchement ciselé et mélanger une dernière fois

  • Etape 10 Récupérer les moules puis filtrer le jus de cuisson

  • Etape 11 Mettre le jus à réduire pendant 5 à 10 minutes à feu vif puis ajouter la crème

  • Etape 12 Mélanger hors du feu puis versez la crème par-dessus les moules et servir immédiatement