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Moules à l'alsacienne
Laure présente

MOULES À L'ALSACIENNE

  • Minceur
32 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Commencer par rincer les moules, jeter celles dont la coquilles est endommagée puis les brosser

Peler et émincer finement l’oignon

Peler, dégermer et émincer la gousse d’ail

Découper le céleri en petits morceaux

Prendre un faitout puis le mettre à chauffer

Verser une ou deux cuillères de vin puis ajouter l’oignon et le céleri

Les laisser blondir pendant 2 minutes puis ajouter les moules, l’ail ainsi que le reste du vin blanc

Faire revenir pendant 2 minutes à feu vif le temps d’ouvrir les moules, mélanger puis poursuivre la cuisson pendant de nouvelles minutes, à feu doux

Une fois les moules cuites, ouvertes et bien chaudes, ajouter le persil fraîchement ciselé et mélanger une dernière fois

Récupérer les moules puis filtrer le jus de cuisson

Mettre le jus à réduire pendant 5 à 10 minutes à feu vif puis ajouter la crème

Mélanger hors du feu puis versez la crème par-dessus les moules et servir immédiatement

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