Cuisinenligne
Laure présente

MOSTARDA (MOUTARDE DE DIJON)

Pour 4 personnes
15 min 2h10
  • Etape 1 Lavez d'abord les raisins et séchez-les, puis passez-les dans un moulin à légumes afin d'obtenir le jus que vous ferez filtrer dans une passoire.

  • Etape 2 Couper ensuite les deux pommes en tranches et les mettre à cuire avec le vin jusqu'à ce qu'elles soient complètement absorbées.

  • Etape 3 A ce point, ajouter le jus de raisin et le cuire jusqu'à ce qu'il devienne dense, en remuant souvent le mélange pour ne pas l'attaquer.

  • Etape 4 En fin de cuisson, retirer la casserole du feu et ajouter la moutarde que vous avez préalablement dissoute dans un pò ; de vin rouge chaud, et le zeste de citron.

  • Etape 5 Laisser refroidir quelques minutes et mettre votre moutarde encore chaude dans des bocaux hermétiques si vous voulez la conserver, ou la servir comme condiment pour vos plats.

  • Etape 6 br>.