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Laure présente

MOSCARDINI AUX PETITS POIS

Pour 4 personnes
  •  moscardini
  •  pois
  •  vin blanc
  •  piment frais
  •  gousse d'ail
  •  menthe
  •  zeste de citron
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min 1h30
  • Etape 1 Pour faire les moucherons aux petits pois, couper d'abord le piment frais en tranches et retirer l'ail de la chemise.

  • Etape 2 Dans une grande poêle, verser l'huile, la gousse d'ail pelée, le piment et faire revenir quelques secondes à feu vif.

  • Etape 3 Ajouter ensuite les moucherons et cuire à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.

  • Etape 4 Ajouter le vin et laisser évaporer, saler, poivrer Couvrir avec un couvercle et cuire les moucherons environ 75 minutes à feu doux, le temps dépend beaucoup de la taille de vos moucherons.

  • Etape 5 Après ce temps, retirez la gousse d'ail et versez les petits pois.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant encore 10 minutes.

  • Etape 7 Eteignez le feu et assaisonnez avec les feuilles de menthe et le zeste de citron râpé.

  • Etape 8 Les moucherons aux petits pois sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les servir !