Cuisinenligne
Laure présente

MORUE SALÉE AUX POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 500 g  morue dessalée
  • 1  poivron vert
  • 1  poivron rouge
  • 1  poivron jaune
  • 140 g  oignon rouge
  • 120 g  tomate cerise
  • 150 g  vin blanc
  • 150 g eau
  • 20 g  concentré de tomates
  •  basilic
  •  menthe
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min
  • Etape 1 Pour faire la morue aux poivrons, couper d'abord les filets de morue déjà dessalés en gros morceaux, puis s’occuper des autres ingrédients nécessaires à la recette : diviser le poivron vert en deux et retirer les graines et les filaments internes, puis le couper en lanières.

  • Etape 2 Faites de même avec les autres poivrons : vous aurez besoin de 150 g en tout.

  • Etape 3 Nettoyer l'oignon et le couper en tranches fines

  • Etape 4 Verser la pâte de tomates dans le vin blanc et mélanger avec une cuillère à café pour dissoudre complètement.

  • Etape 5 Laisser les tomates entières

  • Etape 6 Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire frire brièvement, puis ajouter les tomates, les poivrons, les feuilles de menthe et le basilic.

  • Etape 7 Ajouter une pincée de sel, verser le vin avec la pâte de tomates et l'eau, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

  • Etape 8 Après 20 minutes, ajoutez la morue et remuez doucement pour éviter de la casser.

  • Etape 9 Couvrir à nouveau avec le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, toujours à feu moyen.

  • Etape 10 Pendant ce temps, évitez de remuer pour éviter le risque d'écaillage de la morue, mais déplacez simplement la cocotte.

  • Etape 11 Après 10 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

  • Etape 12 N'ajoutez du sel que si nécessaire, car la morue peut déjà être très savoureuse.

  • Etape 13 Votre morue poivrée est prête à être servie chaude !