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MORUE SALÉE AUX POIVRONS

Laure présente
Pour 4 personnes
10 min

Etape 1 Pour faire la morue aux poivrons, couper d'abord les filets de morue déjà dessalés en gros morceaux, puis prendre soin des autres ingrédients nécessaires à la recette : diviser le poivron vert en deux et retirer les graines et les filaments internes, puis le couper en lanières.

Etape 2 Faites de même avec les autres poivrons : vous aurez besoin de 150 g en tout.

Etape 3 Nettoyer l'oignon et le couper en tranches fines

Etape 4 Verser la pâte de tomates dans le vin blanc et mélanger avec une cuillère à café pour dissoudre complètement.

Etape 5 Laisser les tomates entières

Etape 6 Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire frire brièvement, puis ajouter les tomates, les poivrons, les feuilles de menthe et le basilic.

Etape 7 Ajouter une pincée de sel, verser le vin avec la pâte de tomates et l'eau, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Etape 8 Après 20 minutes, ajoutez la morue et remuez doucement pour éviter de la casser.

Etape 9 Couvrir à nouveau avec le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, toujours à feu moyen.

Etape 10 Pendant ce temps, évitez de remuer pour éviter le risque d'écaillage de la morue, mais déplacez simplement la cocotte.

Etape 11 Après 10 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

Etape 12 N'ajoutez du sel que si nécessaire, car la morue peut déjà être très savoureuse.

Etape 13 Votre morue poivrée est prête à être servie chaude !