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Laure présente

MORUE FAÇON BANDADE

Pour 4 personnes
  • 600 g  morue
  • 15 cl  lait demi-écrémé
  • 1  gousse d'ail
  • 1  citron
  • 2 cl huile d'olive
  • 1 g  poivre
20 min 30 min
  • Etape 1 Mettre les filets de morue à dessaler dans une passoire pendant 12 h

  • Etape 2 Disposer la morue dans un autocuiseur, mouiller à hauteur d’eau et la faire pocher une bonne dizaine de minutes sans jamais faire bouillir

  • Etape 3 égoutter puis émietter délicatement la chair du poisson à l’aide d’une fourchette

  • Etape 4 Dans une casserole, porte le lait à frémissement, puis ajouter la morue et un filet d’huile d’olive

  • Etape 5 Laisser cuire une dizaine de minutes, puis rajouter la gousse d’ail émincée, le poivre et le jus de citron

  • Etape 6 Bien mélanger et servir immédiatement