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Laure présente

MORUE ET MORCEAUX DE SPECK

Pour 4 personnes
  • 300 g  filet de morue
  • en tranches de 100 g  speck
  • (doux) 30 g  pain
  • 1 branche  romarin
  • 1 touffe  persil
  •  ciboulette
  • 1  zeste de citron
  • 1 pincée sel
  • huile d'olive vierge extra
  • 4 cuillères à soupe  mayonnaise
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les morceaux de morue et de speck, préparez d'abord les herbes hachées et ajoutez-les dans un bol avec la mie émiettée.

  • Etape 2 Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et mélanger le tout.

  • Etape 3 Prendre les filets de morue et les couper d'abord en couches, puis en cubes, pas trop petits.

  • Etape 4 Verser un peu d'huile dans une poêle, chauffer et ajouter la morue.

  • Etape 5 Laisser dorer des deux côtés pendant 5 minutes en les tournant doucement.

  • Etape 6 Enfin, saler et transférer sur une assiette.

  • Etape 7 Mettre ensuite les cubes de morue dans la chapelure de façon à ce qu'ils soient complètement recouverts.

  • Etape 8 Étaler les tranches de speck sur une planche à découper et placer chaque morceau au début de l'une des tranches.

  • Etape 9 Roulé pour obtenir une roulade

  • Etape 10 Faites de même pour les autres et placez-les dans un plat.

  • Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

  • Etape 12 Puis faites cuire au four et laissez refroidir.

  • Etape 13 Disposer des feuilles de laitue et un bol sur une assiette, puis transférer les morceaux et remplir le bol de mayonnaise.

  • Etape 14 Vos croquettes de morue et de speck sont prêtes à servir !