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Laure présente

MORUE EN COLÈRE

Pour 4 personnes
  • 800 g  morue dessalée
  • (miettes seulement) 150 g  pain rassis
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 20 g  noix de pin
  • 1  jus de citron
  • 30 g  raisin sec
  •  origan
  • 1 cuillère à soupe  chapelure
  • huile d'olive vierge extra
10 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer la morue arracanato, tremper le raisin sec dans de l'eau froide après l'avoir rincé.

  • Etape 2 Puis prendre la morue déjà dessalée, la rincer soigneusement à l'eau courante, la tamponner avec du papier absorbant, puis la couper en tranches et passer à la sauce : Hacher la mie de pain rassis en petits morceaux, la recueillir dans un bol avec des pignons de pin préalablement trempés et ensuite pressés, l'ail râpé à l'origan, une belle tranche d'huile et un peu de sel pour le goût

  • Etape 3 Bien mélanger avec la cuillère pour mélanger les saveurs

  • Etape 4 Presser le jus d'un citron dans le fond du plat de cuisson et ajouter environ deux cuillères à soupe d'eau.

  • Etape 5 Disposer les tranches de morue et les assaisonner avec la chapelure préparée au préalable, saupoudrer d'un filet de chapelure et d'un filet d'huile.

  • Etape 6 Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes.

  • Etape 7 Une fois prêt, sortez votre morue en colère et savourez-la tant qu'elle est encore chaude !