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Laure présente

MORUE CUITE À LA VAPEUR AVEC DU THÉ

Pour 2 personnes
  • 300 g  morue
  • 6 g  thé au citron en feuilles
  • 250 g  fenouil
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
5 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire cuire la morue à la vapeur avec du thé, mettez d'abord une casserole pleine d'eau sur le feu, ajoutez les feuilles séchées de thé au citron (1-2) et portez à ébullition.

  • Etape 2 Pendant ce temps, prendre le fenouil coupé dans la partie inférieure, enlever la première feuille plus externe et coriace, puis couper le coeur en deux, diviser chaque moitié en 3 segments.

  • Etape 3 Conservez les fleurettes verts minces qui seront utilisés pour la cuisson.

  • Etape 4 Maintenant, prenez un panier en bambou pour la cuisson à la vapeur, enduisez le fond d'un morceau de papier sulfurisé.

  • Etape 5 Disposer la morue et les segments de fenouil sur le dessus, saler et poivrer, puis étaler sur les fleurettes de fenouil vert.

  • Etape 6 Maintenant, prenez un deuxième panier en bambou et répétez les mêmes opérations.

  • Etape 7 Placez les paniers de bambou les uns sur les autres dans la casserole où l'eau bout avec l'infusion de thé (10-11), couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

  • Etape 8 Une fois cuit, assaisonner d'un filet d'huile d'olive crue, puis servir la morue cuite à la vapeur avec du thé chaud accompagné de fenouil.