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Laure présente

MORUE AUX POIS CHICHES

Pour 3 personnes
  •  morue dessalée
  •  pois chiche en boîte
  •  tomates pelées
  • eau
  •  oignon rouge
  •  piment frais
  •  romarin
  •  sauge
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
10 min
  • Etape 1 Pour préparer la morue avec les pois chiches, commencez à préparer tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette : divisez la morue (nous avons utilisé une morue déjà dessalée) en 6 tranches d'épaisseur égale, pelez et émincez l'oignon, puis hachez le piment frais, les aiguilles de romarin, les feuilles de sauge.

  • Etape 2 Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon, le piment, le romarin et la sauge et faire revenir pendant quelques minutes.

  • Etape 3 Ajouter les tomates pelées et les pois chiches précuits égouttés du liquide de conservation, allonger la sauce avec de l'eau et assaisonner avec du sel et du poivre.

  • Etape 4 Couvrir d'un couvercle et cuire environ 10 minutes à feu vif.

  • Etape 5 Après ce temps, placer les tranches de morue dans la cocotte, fermer avec le couvercle et cuire encore 10 minutes à feu moyen.

  • Etape 6 A ce stade, prendre environ 180 g de sauce et les transférer dans un récipient haut et étroit, puis mélanger à l'aide d'un mixeur et verser à nouveau la crème obtenue dans la cocotte.

  • Etape 7 Poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu vif, cette fois sans couvercle, en déplaçant la cocotte de temps en temps.

  • Etape 8 Servez votre morue avec des pois chiches chauds et garnie de feuilles de thym frais !