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Laure présente

MORCEAUX DE RAISIN ET DE PISTACHES AU FROMAGE

Pour 4 personnes
  • grosses baies sucrées et croquantes 16  raisin blanc
  • 80 g  grains de pistache
  • sucré 80 g  gorgonzola
  • 80 g  fromage frais à tartiner
30 min 4 min
  • Etape 1 Préparer les morceaux de raisins avec du fromage et des pistaches en enlevant tous les raisins des rameaux en choisissant, si possible, les plus gros et les plus croustillants, puis les mettre dans une passoire et les rincer, les égoutter et enfin les laisser sécher sur une serviette propre posée sur un plateau

  • Etape 2 Pendant ce temps, déposer le gorgonzola sur une planche à découper et retirer la croûte, puis le couper en morceaux et le verser dans un bol en ajoutant le fromage frais tartinable, travailler brièvement à la spatule pour obtenir une crème lisse et homogène.

  • Etape 3 Essayez de ne pas trop réchauffer le mélange car vous risquez d'obtenir une crème trop liquide, dans ce cas remettez la crème au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, occupez-vousdes grains de pistaches que vous versez dans une poêle anti-adhésive pendant 3-4 minutes à feu moyen, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas et deviennent ainsi amers.

  • Etape 5 Une fois les pistaches grillées, conservez-les dans un récipient pour qu'elles refroidissent ; pendant ce temps, trempez les raisins dans le fromage à la crème en veillant à ce qu'il recouvre bien chaque grain.

  • Etape 6 Après avoir recouvert le fromage, transférer les raisins dans le récipient avec le grain et bien coller les pistaches, puis poser sur un petit plateau et continuer ainsi jusqu'à ce que vous ayez obtenu tous vos morceaux de raisins et de fromage pistaches qui vont aller dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant d'être servi.