Pour préparer les poivrons de poulet et les tomates séchées, commencez par laver et nettoyer les poivrons en enlevant la partie du pigeon et les graines qu'ils contiennent, puis coupez-les en dés.
Prenez une poêle à frire, mettez un peu d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail entier pelée sur le fond.
Mettre sur le feu et ajouter les poivrons hachés, le sel et ajouter également les tomates séchées égouttées de l'huile de conservation.
Cuire le tout pendant environ 7-8 minutes, en remuant de temps en temps.
Prendre un mixeur et y verser les poivrons avec les tomates séchées, opéré pour réduire le tout dans une crème.
Dans un bol mettez un peu de farine et passez dans les pépites de poulet, vous devez bien les fariner.
Dans la poêle des poivrons, mettre les morceaux de poulet, enfarinés et cuire environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
Ajouter le vin au poulet à mi-cuisson et laisser évaporer complètement.
Versez la crème de poivrons et de tomates séchées en dernier, rallongez l'assaisonnement avec deux cuillères à soupe d'eau si elle est trop épaisse et terminez la cuisson des morceaux de poulet pendant encore 7-8 minutes.
Servir les morceaux de poulet avec leur vinaigrette crémeuse au poivre et aux tomates séchées.