Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer un moule rond.
Faire fondre le beurre et le chocolat (soit dans le micro ondes soir bain marine)
Délayer la poudre cacao avec de l’eau chaude. Verser ce mélange au chocolat fondu, le sucre, la maïzena, les noisettes concassées et incorporez les jaunes un à un.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis ajouter délicatement à la préparation du chocolat.
Verser dans le moule. Faites cuire 35 min au four (couvrez d’une feuille aluminium au dessus )
Démoulez et laisser le moelleux refroidir
Pour le nappage:
Mélanger le chocolat, la crème fraîche et le sucre pour la faire fondre au micro ondes
Placer au réfrigérateur pour être plus facile a étaler
Décorer le moelleux de nappage puis parsemez le de noisette concassées ou pas…