Les minis wraps sont parfaits pour l'apéritif. Je compte en moyenne 5 pièces par personne.
Préparation de la vinaigrette
Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
Préparation des minis wraps
Faites grillez les lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants puis essuyez-les avec un essuie-tout pour retirer l’excédent de graisse.
Versez dans un saladier le fromage, les lardons et les cranberries.
Mélangez soigneusement puis ajoutez un peu de vinaigrette selon votre goût. Mélangez à nouveau.
Pliez maintenant les tortillas en 4 puis retirez les bout arrondis de façon à obtenir des carrés.
Déposez sur le bord de chaque tortilla un peu d’épinard, puis recouvrez-les du mélange au gorgonzola.
Roulez les tortillas le plus serrés possible, puis plantez 5 piques apéritives à distance régulière.
Découpez les wraps entre chaque pique et répétez l’opération avec les autres tortillas.
Servez immédiatement.
Crédit photo : Hélène