MINIS TARTELETTES AU CHOCOLAT

Etape 1 Commencez par préchauffer le four à 180°C (355°F ou th 6)

Préparation de la pâte

Etape 1 Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre puis rallongez la préparation avec 5 cl d’eau.

Etape 2 Ajoutez alors la farine, le beurre fondu, et le sel puis mélangez à la fourchette ou au fouet et finissez avec les doigts.

Etape 3 Formez ensuite une boule de pâte avec vos mains et réservez la.

Etape 4 Farinez maintenant votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie puis étalez la pâte.

Etape 5 Découpez-y 12 cercle à l’emporte pièce et déposez-les délicatement dans des moules à muffins beurrés.

Etape 6 Enfournez pendant 10 minutes.

Etape 7 Sortez-les alors du four, puis laissez-les reposer 10 minutes avant de les démouler.

Etape 8 Posez-les alors sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Préparation de la ganache au chocolat

Etape 1 Versez le lait et la crème dans une casserole et portez-les à ébullition.

Etape 2 Ajoutez alors le chocolat coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement.

Etape 3 Lorsque le chocolat est bien fondu, retirez la crème au chocolat du feu puis ajoutez l’oeuf battu.

Etape 4 Versez la ganache au chocolat sur les fonds de tartelette et enfournez à nouveau pendant 15 minutes.

Etape 5 Laissez tiédir vos tartelettes au chocolat et servez-les