Pour préparer la miniquiche au lard, aux poireaux et aux asperges, commencez à nettoyer et à cuire les asperges.
Lavez et séchez-les soigneusement, en les étalant sur un chiffon et en les aidant avec une feuille de papier absorbant, puis enlevez la dernière partie blanche plus dure, en les équilibrant de façon à favoriser une cuisson douce.
Commencez à éplucher les pommes de terre avec un éplucheur ou un couteau, en procédant verticalement de haut en bas, en enlevant la partie verte filamenteuse jusqu'à ce que la tige soit blanche.
Attachez les asperges avec de la ficelle de cuisine et plongez-les dans les asperges, déjà remplies d'eau bouillante.
Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes.
Si vous n'avez pas les asperges, vous pouvez les cuire horizontalement, dans une grande casserole remplie de quelques doigts d'eau bouillante.
Une fois cuit, égouttez et séchez doucement, puis réduisez l'embout et la tige à une rondelle.
Garder les asperges de côté.
Nettoyez maintenant les poireaux en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, puis coupez-les en rondelles minces.
Faites-les cuire dans une casserole antiadhésive saupoudrée d'huile d'olive extra vierge à feu doux pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.
Une fois que vous êtes prêt, mettez-les de côté.
Couper le bacon en lanières et le faire dorer dans une poêle antiadhésive, sans assaisonnement, à feu moyen pendant 3-4 minutes.
Quand c'est prêt, gardez-le de côté sans la graisse de cuisson.
Battre les œufs au fouet, saler, poivrer et ajouter les poireaux et les asperges cuits, en réservant quelques portions de la pointe.
Bien mélanger le tout, puis ajouter le fromage Grana Padano
Retirer les disques de pâte de l'emballage, retirer le papier sur lequel ils reposent et les déposer dans des mini moules à quiche de 8 cm de diamètre placés sur une plaque de boulangerie.
farcir chaque disque de pâtes d'un généreux mélange d'asperges et de poireaux, puis répartir quelques lanières de bacon en surface et garnir avec les pointes d'asperges
Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes (si ventilé, 180° pendant 5 minutes).
Une fois cuit, retirer le flan du four et le déposer sur une assiette de service.
Votre miniquiche au bacon, aux asperges et aux poireaux est prête, savourez-les chaudes