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Laure présente

MINI TARTE SALÉE AU FROMAGE ET AUX POMMES

Pour 4 pièces
  • 1  pomme fuji
  • (2 rouleaux rectangulaires) 460 g pâte feuilletée
  • 150 g  provola
  • 1  oeuf
  • 1  jaune d'oeuf
  • 25 g  crème liquide entière
  •  noix de muscade
  • sel
  •  poivre noir
  • beurre
  • 1  jaune d'oeuf
  •  lait entier
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la mini tarte salée au fromage et aux pommes, lavez la pomme et divisez-la d'abord en deux puis en quartiers, puis enlevez le cœur.

  • Etape 2 Couper les deux quarts d'une pomme en bâtonnets et diviser les bâtonnets en deux.

  • Etape 3 Enfin, couper les deux quarts restants de la pomme en tranches minces (il vous faudra 12 tranches).

  • Etape 4 Couper la provola en tranches puis en cubes, la transférer dans un bol et ajouter l'œuf entier, le jaune et la crème.

  • Etape 5 Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

  • Etape 6 Remuer pour bien mélanger et réserver le mélange.

  • Etape 7 A présent, dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée et faire 4 disques en utilisant un gobelet à pâtes de 10 cm de diamètre.

  • Etape 8 Graisser 4 moules d'un diamètre de 8 cm et les recouvrir avec les disques de pâte que vous venez de découper, en faisant bien adhérer le fond et les bords.

  • Etape 9 Tartiner chaque tartelette d'une cuillère à soupe du mélange œuf-fromage, puis ajouter environ une demi cuillère à soupe de pommes coupées en bâtonnets et recouvertes d'une autre couche du mélange œuf-fromage.

  • Etape 10 Terminer en plaçant sur le dessus 3 fines tranches de pomme pour chaque tartelette.

  • Etape 11 A présent, dérouler le deuxième rouleau de pâte feuilletée et découper 4 autres disques avec le même emporte-pièce de 10 cm de diamètre, puis utiliser un petit couteau pour faire 3 coupes au centre, en prenant soin de ne pas couper la pâte sur les bords (19-20).

  • Etape 12 Placer le disque de pâte ainsi sculpté sur chaque tartelletta de façon à recouvrir la garniture et presser avec les doigts le long des bords pour la sceller.

  • Etape 13 Battre les jaunes d'oeufs avec un peu de lait dans un bol et badigeonner la mini tarte avec le mélange obtenu, puis cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 14 Vos mini fromages salés et vos pommes sont prêts à être servis encore chauds !