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Laure présente

MINI STRUDEL AUX LÉGUMES

Pour 16 pièces
  • 16  disques de pâtes alimentaires
  • (frais) 50 g  haricots
  • 50 g  carottes
  • 80 g  courgettes
  • 80 g  aubergines
  • 150 g  provola
  • 1  oeuf
  • 2 brindilles  thym
  • 1 branche  romarin
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les mini strudels aux légumes, commencez par nettoyer et couper les légumes et réservez-les séparément.

  • Etape 2 Après avoir enlevé les extrémités, à l'aide d'un éplucheur à légumes, épluchez les carottes, coupez-les en lanières pendant longtemps, puis coupez-les en dés.

  • Etape 3 Procédez avec les haricots verts : enlevez aussi les extrémités et coupez-les en hirondelles.

  • Etape 4 Coupez maintenant les courgettes et coupez-les en tranches sur la durée, en réduisant chaque tranche obtenue en bâtonnet.

  • Etape 5 Coupez-les aussi en cubes

  • Etape 6 Enfin les aubergines

  • Etape 7 Retirer les extrémités et, comme pour les courgettes, les couper en tranches en cours de route, puis les réduire en bâtonnets et les couper en dés.

  • Etape 8 Hacher finement le thym et le romarin, puis les passer à la provola : les couper en tranches épaisses, les réduire en bâtonnets et enfin les couper en cubes.

  • Etape 9 Poursuivre la cuisson des légumes

  • Etape 10 Dans une poêle antiadhésive arrosée d'huile d'olive, faire cuire les carottes et les haricots verts et, à feu moyen, faire revenir la viande.

  • Etape 11 Ajouter les courgettes et les aubergines, saler et poivrer.

  • Etape 12 Arroser les légumes avec de l'eau, mettre les herbes hachées et cuire pendant 10 minutes, en gardant les légumes au repos une fois cuits.

  • Etape 13 Retirer les disques de pâte de l'emballage et retirer le papier sur lequel ils reposent.

  • Etape 14 Placez un petit disque sur le plan de travail et remplissez-le d'une portion de légumes chauds placés au centre, ajoutez la provola et humidifiez les bords avec un peu d'eau à l'aide d'une brosse de cuisine.

  • Etape 15 Fermez maintenant vers l'intérieur les deux ailes de pâte, puis roulez le disque de pâte jusqu'à obtenir un mini strudel.

  • Etape 16 Une fois les 16 mini strudels obtenus, placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez la surface avec l'œuf battu.

  • Etape 17 Cuire au four statique préchauffé à 200° ; pendant 10 minutes (si ventilé, à 180° ; pendant 8 minutes) : doit être légèrement doré.

  • Etape 18 Les mini strudels aux légumes sont prêts : servez-les chauds.