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Laure présente

MINI STRUDEL AUX BAIES ET FROMAGE RICOTTA

Pour 16 pièces
  • 16  disques de pâtes alimentaires
  • (mûres, framboises, bleuets) 300 g  baies sauvages
  • 300 g  ricotta
  • 100 g  sucre glace
  • 1  gousse de vanille
  • 1  oeuf
  • 30 g  grains de pistache
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les mini strudels aux baies et au fromage ricotta, commencez à tamiser la ricotta en la plaçant dans une passoire étroite en tricot sur un bol.

  • Etape 2 Une fois prêt, ajoutez le sucre glace, puis coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et extrayez les graines en la grattant avec un couteau.

  • Etape 3 Ajoutez-les au fromage ricotta et mélangez le tout avec une spatule ; lavez les baies sous l'eau courante fraîche et abondante.

  • Etape 4 Prendre un disque de pâtes à la fois et farcir d'une cuillère à café de ricotta et distribuer les baies.

  • Etape 5 Badigeonner les bords avec l'œuf battu et fermer les côtés (10-11), puis rouler pour donner la forme d'un rouleau.

  • Etape 6 Continuer jusqu'à ce que le remplissage soit terminé

  • Etape 7 Pendant que vous les préparez, placez les petits pains sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les avec le reste de l'œuf battu.

  • Etape 8 Saupoudrer la surface avec les grains de pistaches ; une fois la cuisson terminée, cuire dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 10 minutes (ou à 180° ; pendant 8 minutes si dans un four ventilé).

  • Etape 9 Quand ils sont prêts, coupez le courant et mettez vos mini strudels aux baies et au fromage ricotta chaud.