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Laure présente

MINI ROUES SAFRAN ET SAUMON

Pour 4 personnes
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les mini roues à safran et à saumon, commencez par mettre sur le feu une casserole pleine d'eau qui servira à la cuisson des pâtes, colorez l'eau avec du safran.

  • Etape 2 Prendre soin de l'assaisonnement : égrener les petits pois (2-3), puis les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant environ 10 minutes pour qu'ils restent croquants.

  • Etape 3 Garder les petits pois cuits de côté et mettre sur le feu une casserole pleine d'eau qui servira à cuire les pâtes, colorer l'eau avec du safran.

  • Etape 4 Prendre soin du saumon : couper d'abord la tranche en lanières, puis en cubes.

  • Etape 5 Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les cubes de saumon, saler, assaisonner de persil et blanchir quelques instants, juste assez longtemps pour qu'elle devienne rosée.

  • Etape 6 Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau aromatisée au safran et cuire environ 6 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 7 Une fois prêtes, égoutter les pâtes directement dans la poêle avec le saumon.

  • Etape 8 Ajouter les petits pois, remuer pour parfumer et servir dans les plats en garnissant avec des germes de betteraves.

  • Etape 9 Vos roues miniatures de safran et de saumon sont prêtes à être dégustées.