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Laure présente

MINI PENNE AVEC JAMBON ET MOZZARELLA

Pour 4 personnes
  •  mini penne
  •  jambon cuit
  •  mozzarella
  •  marjolaine
  •  grana padano
  •  lait entier
  •  parmesan râpé
  •  farine
  • beurre
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le pasticcio de mini penne au jambon et à la mozzarella, commencez par la préparation de la crème au fromage parmesan.

  • Etape 2 Chauffer une casserole avec le lait (il ne doit toucher que l'ébullition), tandis que dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine sous la pluie.

  • Etape 3 Mélanger vigoureusement avec un fouet à main pour obtenir le roux.

  • Etape 4 Lorsqu'il a atteint une couleur dorée, ajouter le lait et le mélanger avec les autres ingrédients tout en le faisant cuire à feu doux.

  • Etape 5 Lorsque la sauce béchamel est épaissie, retirer du feu et verser le parmesan un peu à la fois pour bien mélanger, en continuant à mélanger avec le fouet.

  • Etape 6 Lorsque les ingrédients sont totalement mélangés, la crème de parmesan est prête : réservez-la.

  • Etape 7 Procéder avec les autres ingrédients pour les pâtes : couper le jambon cuit en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en lanières, enfin en cubes.

  • Etape 8 Répéter l'opération aussi avec la mozzarella.

  • Etape 9 Maintenant, prenez une casserole, versez l'eau et portez à ébullition.

  • Etape 10 Saler et cuire les pâtes.

  • Etape 11 Lorsqu'il est al dente, le transférer dans un grand bol à bords hauts et y verser la crème de parmesan.

  • Etape 12 Bien mélanger avec les pâtes et ajouter le jambon.

  • Etape 13 Verser ensuite la mozzarella, saler et poivrer.

  • Etape 14 Parfumer de marjolaine finement hachée et mélanger les ingrédients avec une spatule.

  • Etape 15 Transférer ensuite la pâte assaisonnée sur une plaque de 28 cm de diamètre et la répartir uniformément.

  • Etape 16 Saupoudrer de fromage Grana râpé et cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 5 minutes, puis passer en mode grill pendant 2 minutes supplémentaires pour créer une légère croûte sur la surface.

  • Etape 17 Sortir du four, laisser refroidir légèrement pour compacter les ingrédients et servir votre mini penne avec jambon et mozzarella !