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Laure présente

MINI PÂTE FEUILLETÉE ANGÉLIQUE SALÉE

Pour 11 personnes
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer la mini angeliche salée de pâte feuilletée, nettoyez d'abord la citrouille.

  • Etape 2 Coupez-le d'abord en tranches, puis en cubes ; vous obtiendrez en tout 190 g

  • Etape 3 Couper le chou de Savoie en rondelles et le hacher grossièrement.

  • Etape 4 Verser un peu d'huile dans une poêle et ajouter la citrouille ; ajouter le chou et remuer.

  • Etape 5 Ajouter une pincée de sel et couvrir d'un couvercle.

  • Etape 6 Laisser cuire une dizaine de minutes et en attendant ajouter le Grana Padano et le curcuma dans un bol.

  • Etape 7 Mélanger avec une cuillère à café jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis réserver.

  • Etape 8 Dès que les légumes sont cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir complètement.

  • Etape 9 Dans un autre bol, casser l'œuf, ajouter la crème (ou le lait) et battre le tout.

  • Etape 10 Dérouler l'une des deux feuilles de pâte feuilletée et la badigeonner entièrement avec le mélange d'œufs et de crème.

  • Etape 11 Disposer les légumes sur toute la surface

  • Etape 12 Saupoudrer ensuite du mélange de curcuma et de fromage Grana Padano.

  • Etape 13 Ajouter une pincée de poivre noir ainsi que le fenouil, le briser en petits morceaux et les étaler partout.

  • Etape 14 Recouvrir de la deuxième feuille de pâte feuilletée et sceller les bords en les pinçant avec les doigts.

  • Etape 15 Faites une bande d'environ 3 cm de large, enroulez-la d'un bout à l'autre, fermez-la en beigne et transférez-la sur une plaque tapissée de papier four.

  • Etape 16 Répétez cette opération pour les autres beignets, dans tout ce que vous obtiendrez environ 11

  • Etape 17 Dégagez-les en laissant un peu d'espace entre un beignet et l'autre ; vous devrez faire deux moules à pâtisserie.

  • Etape 18 Badigeonner d'oeuf et de crème ; couvrir de graines de lin et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 19 Cuire ensuite la mini pâte feuilletée angélique salée et la déguster chaude ou à température ambiante !