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Laure présente

MINI MUFFINS SALÉS À LA RICOTTA ET FROMAGE SPECK

Pour 24 pièces
  •  ricotta
  •  speck
  •  farine
  •  oeuf
  •  grana padano
  •  levure instantanée pour préparations salées
  •  ciboulette
  • huile de tournesol
  •  poivre noir
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire les mini muffins ricotta salée et speck, placez dans un bol les deux œufs légèrement battus, ajoutez la ricotta de vaches bien égouttées de son lactosérum et incorporez-la en la mélangeant au fouet à la main, puis salez légèrement ;assaisonnez au poivre moulu et ajoutez également la poudre à pâte pour préparations salées

  • Etape 2 Assaisonner la pâte avec de la ciboulette, en coupant la partie la plus verte des tiges avec des ciseaux.

  • Etape 3 Ajoutez maintenant le Grana râpé et, petit à petit, ajoutez la farine petit à petit en alternant avec l'huile de graines (8-9).

  • Etape 4 Bien mélanger le mélange

  • Etape 5 Une fois prête, transférer la pâte dans un sac-à-poche jetable (11-12).

  • Etape 6 Graisser avec de l'huile d'olive un moule de 24 mini muffins (l'un des 12 mini muffins sera parfait, vous pouvez ensuite préparer une deuxième plaque à pâtisserie), brosser soigneusement prendre les tranches de speck et les diviser en deux pour les aligner avec ciasucna moitié ogiu creux ; presser la pâte dans chaque espace jusqu'aux 3/4

  • Etape 7 presser la pâte à l'intérieur de chaque espace jusqu'aux 3/4

  • Etape 8 Une fois la poêle remplie, cuire les mini muffins dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes (avant la cuisson, vérifier qu'ils sont dorés en surface).

  • Etape 9 En fin de cuisson, retirer les mini muffins salés du four et les laisser refroidir avant de servir.