MINI MUFFINS AUX FINES HERBES
- 350 g de farine
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de comté
- 1 botte de ciboulette
- 0.5 botte de persil
- 2 gousses d'ail
- 90 g de beurre
- 11 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 2 g de poivre
Etape 1 Commencer par laver et émincer les herbes,
Etape 2 Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le lait, le beurre, le sel et le poivre
Etape 3 Ajouter la farine en pluie ainsi que la levure chimique puis fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Etape 4 Ajouter ensuite le comté râpé ainsi que les herbes fraîches et mélanger
Etape 5 Peler et dégermer les gousses d’ail puis les écraser et les ajouter à la préparation
Etape 6 Étaler la pâte sur l’équivalent d’un cm d’épaisseur puis découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce
Etape 7 Déposer les cercles de pâte sur une plaque en silicone puis cuire pendant 10 minutes à 220°C
Etape 8 Servir froid ou tiède en apéritif ou pour un pique-nique
Etape 9 Pour les proportions, je compte 5 mini muffins par personne. Cette quantité peut être adaptée en fonction du repas et de l’appétit des convives.
Etape 10 Crédit photo : Songchai Premprasopchok