MILLE-FEUILLE PROVENÇALE

Etape 1 Lavez puis coupez finement les courgettes non épluchées en rondelles avec une mandoline ou un couteau.

Etape 2 Lavez puis coupez les tomates en petits dés.

Etape 3 Versez sur les tomates un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis le basilic ciselé.

Etape 4 Salez, poivrez et mélangez.

Etape 5 Coupez la mozzarella en petits dés.

Etape 6 Faites revenir les courgettes dans une poêle pendant quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.

Etape 7 Salez, poivrez puis réservez.

Etape 8 Dressez maintenant votre assiette en posant un emporte pièce au milieu de votre assiette.

Etape 9 Déposez une couche de courgettes, tassez, ajoutez la mozzarella puis les dés de tomates.

Etape 10 Retirez délicatement l’emporte pièce et mettez les assiettes au frais jusqu’au moment de servir.