Millefeuille provençale
Une millefeuille végétarien pour une entrée estivale aux saveurs provençale.
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 3 boules de mozzarella
- du basilic
- des herbes de Provence
- de l'huile d'olive
- du vinaigre balsamique
- du sel et du poivre
Recette
Lavez puis coupez finement les courgettes non épluchées en rondelles avec une mandoline ou un couteau.
Lavez puis coupez les tomates en petits dés.
Versez sur les tomates un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis le basilic ciselé.
Salez, poivrez et mélangez.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Faites revenir les courgettes dans une poêle pendant quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez puis réservez.
Dressez maintenant votre assiette en posant un emporte pièce au milieu de votre assiette.
Déposez une couche de courgettes, tassez, ajoutez la mozzarella puis les dés de tomates.
Retirez délicatement l'emporte pièce et mettez les assiettes au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !!!
Pour les courgettes, il suffit de les essuyez avant pour retirer l'excès d'eau. Pour les tomates, je n'ai jamais eu de soucis sur ce type de montage, sinon il suffit de toute mettre au frais et de finir le montage au dernier moment
Testé et approuvé! Goût délicieux! En revanche, les tomates et les courgettes ont tendance à rendre un peu trop de jus, ce qui rend le résultat pas toujours très esthétique... Est-ce que vous auriez une idée pour que ça tienne mieux?