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Francis présente

MILLEFEUILLE DE CRABE ET LÉGUMES

  • Minceur
Pour 4 personnes
15 min 15 min
  • Etape 1 Commencez par laver les tomates et les courgettes.

  • Etape 2 Prenez les tomates et coupes-les en rondelles pas trop fines.

  • Etape 3 Posez vos rondelles de tomates dans une assiette et saupoudrez-les de sel, de poivre et d’huile d’olive.

  • Etape 4 Ciselez deux brins de persil et déposez-le sur les tomates.

  • Etape 5 Coupez ensuite les courgettes en rondelles de la même épaisseur que les tomates.

  • Etape 6 Faites les revenir dans une poêle, sans matière grasse, pendant 1 minute de chaque côté.

  • Etape 7 Réservez les courgettes.

  • Etape 8 Dans un mixeur, mettez le fromage de chèvre, le philadelphia et deux brins de persil.

  • Etape 9 Mixez, puis ajoutez un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette.

  • Etape 10 Mixez à nouveau, goûtez et rectifiez éventuellement.

  • Etape 11 Réservez cette préparation.

  • Etape 12 A l’aide d’une fourchette, mélangez délicatement le crabe, la mayonnaise et la ciboulette ciselée.

  • Etape 13 Salez, poivrez et réservez.

  • Etape 14 Préparez maintenant le coulis de poivron :

  • Etape 15 Lavez et épluchez les poivrons, puis mixez-les avec la crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.

  • Etape 16 Mettez ensuite ce coulis à chauffer pendant 10 minutes à feu doux.

  • Etape 17 Pendant ce temps, faites revenir rapidement les tomates cerises dans une poêle.

  • Etape 18 Prenez tous les éléments préparés et superposez-les selon votre envie.

  • Etape 19 Servez votre mille-feuille accompagné du coulis de poivron et décorez votre assiette avec une grappe de tomate cerise et le reste de persil.