Plonger les betterave dans une grande casserole d'eau froide et les faire cuire pendant 60 minutes
Peler les betteraves puis les détailler en dés
Dans le bol d'un blender, verser les morceaux de betteraves, le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre
Hacher l'ensemble de la préparation
Réserver au réfrigérateur 2 h avant de servir