Laure présente

MIJOTÉ DE PORC AUX OIGNONS

Name: Mijoté de porc aux oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 800 g d'épaule de porc; 3 oignons jaunes; 1 cube de bouillon de volaille; 1 bouquet garni; 140 g de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Pour 4 personnes

800 g d' épaule de porc
3 oignons jaunes
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
140 g de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

15 min 2h10

Etape 1 Détailler la viande en morceaux
Etape 2 Ciseler les oignons, les faire rissoler dans un faitout avec un filet d’huile
Etape 3 Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces et la retournant régulièrement
Etape 4 Parsemer de farine, mélanger avec une cuillère en bois et mouiller à mi hauteur avec de l’eau
Etape 5 Verser le bouquet garni, le concentré de tomates, le cube de volaille et assaisonner
Etape 6 Faire mijoter à petit feu et à couvert 2 h à petit feu