Etape 1 Pour préparer les mignons au Nutella® et à la crème diplomatique, commencez par la croûte : versez la farine, le beurre froid en morceaux, le sel et la muscade râpée dans un bol.
Etape 2 Mélanger également la cannelle en poudre et le gingembre en poudre
Etape 3 Puis versez l'eau froide
Etape 4 Pétrir rapidement à la main, former une pâte et recouvrir d'un film.
Etape 5 Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Etape 6 En attendant, vous pouvez passer à la crème diplomatique : faites chauffer le lait dans une casserole avec l'ajout d'une demi graine de gousse de vanille et portez à ébullition légère.
Etape 7 Verser le jaune, la fécule de maïs et le sucre dans une autre casserole.
Etape 8 Ajouter aussi un peu de lait chaud et mélanger avec un fouet.
Etape 9 Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, vous pouvez verser le reste du lait.
Etape 10 Épaissir à feu moyen-doux en remuant continuellement.
Etape 11 Vous aurez besoin d'une texture crémeuse et dense.
Etape 12 Verser dans un bol et recouvrir d'un film de contact.
Etape 13 Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Etape 14 Étendre la croûte à environ 3 mm d'épaisseur en saupoudrant légèrement le plan de travail.
Etape 15 Tasse avec un rebord de 6 cm de diamètre et obtenir 24 disques
Etape 16 Placer les disques obtenus dans un moule à minimuffin
Etape 17 Cuire dans un four préchauffé et ventilé à 180° pendant environ 15 minutes.
Etape 18 Retirer du four et laisser refroidir, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Etape 19 Vous pouvez semi-assembler la crème avec des fouets électriques, elle doit être brillante et ne doit pas être montée excessivement.
Etape 20 Ajoutez-le à la crème très froide, en ajoutant d'abord 1/3 et en remuant vigoureusement, puis le reste en l'incorporant par mouvements de haut en bas.
Etape 21 Vous pouvez remplir quelques sacs sans buse et remplir les mignons.
Etape 22 Remplir avec du Nutella® un sac-à-poche avec une buse de 5-6 mm et ajouter 5 g pour chaque coquille.
Etape 23 Enfin décorez d'une framboise chaque mignon
Etape 24 Vos mignons au Nutella® et à la crème diplomatique sont prêts à être dégustés.