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Laure présente

MELON FARCI AUX FRUITS ET À LA CRÈME GLACÉE

Pour 4 pièces
  • (2 petits et matures) 1200 g  melon
  • 80 g  myrtille
  • 80 g  framboises
  • 80 g  groseille à grappes rouges
  • 4  physalis
  • 500 g  crème glacée
  • 100 g  grand marnier
  • 4 feuilles  menthe
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le melon farci aux fruits et à la crème glacée, commencez par couper chaque melon en deux.

  • Etape 2 Coupez ensuite la coquille des deux moitiés, de façon à donner un support à ce que seront vos coupes de melon.

  • Etape 3 À l'aide d'une cuillère ou d'une pelleteuse, retirez les graines et les filaments du cœur du melon.

  • Etape 4 À l'aide de la pelle spéciale, ramassez la pulpe du melon en boules et placez-les dans un bol.

  • Etape 5 Saupoudrer les boulettes de melon du Grand Marnier et laisser mariner pendant environ 30 minutes.

  • Etape 6 Une fois le temps nécessaire écoulé, égoutter le melon de la marinade et le mettre dans un bol.

  • Etape 7 Combiner les bleuets et les groseilles lavés, en gardant 4 brins entiers de côté pour la décoration.

  • Etape 8 A ce stade, prenez les bols vides de melon et remplissez-les de crème glacée, en plaçant 3 boules dans chaque tasse.

  • Etape 9 Etalez les boules de melon et les fruits rouges dans les bols, ajoutez les framboises, puis décorez chaque tasse d'un brin de groseille, d'alchechengi et d'une feuille de menthe.

  • Etape 10 Votre melon farci aux fruits et à la crème glacée est prêt à être servi !