Pour préparer des amuse-gueule pour pastèques et chèvres, commencez par le bébé bella fredda eguria : vous aurez besoin d'un total d'environ 200 g, puis coupez le chapeau, faites des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur et des coupes à environ 3 cm les unes des autres ; faites la même opération dans le sens inverse pour obtenir une grille.
Enlevez la partie blanche et verte et prenez vos 20 cubes, puis avec une petite excavation créez une rainure dans chaque cube (5-6)
Vous pouvez réutiliser l'intérieur des déchets en les plongeant dans une salade de fruits frais.
Dans un bol, verser le fromage de chèvre et l'huile d'olive extra vierge, saler et poivrer ; ajouter la ciboulette hachée, en prenant la partie la plus verte et la plus parfumée et travailler le tout pour mélanger.
Une fois la crème homogène obtenue, la verser dans un sac-à-poche jetable, avec un embout en forme d'étoile de 6 mm.
Remplissez chaque cube d'une touffe de crème de lait de chèvre, saupoudrez de ciboulette hachée et servez votre pastèque et votre lait de chèvre en finger food !