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Laure présente

MELON D'EAU ET FROMAGE DE CHÈVRE À LA PASTÈQUE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Pour 20 pièces
  • variété bébé (le poids de celui que vous utilisez) 200 g  pastèque
  • 160 g  chèvre
  •  ciboulette
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
15 min
  • Etape 1 Pour préparer des amuse-gueule pour pastèques et chèvres, commencez par le bébé bella fredda eguria : vous aurez besoin d'un total d'environ 200 g, puis coupez le chapeau, faites des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur et des coupes à environ 3 cm les unes des autres ; faites la même opération dans le sens inverse pour obtenir une grille.

  • Etape 2 Enlevez la partie blanche et verte et prenez vos 20 cubes, puis avec une petite excavation créez une rainure dans chaque cube (5-6)

  • Etape 3 Vous pouvez réutiliser l'intérieur des déchets en les plongeant dans une salade de fruits frais.

  • Etape 4 Dans un bol, verser le fromage de chèvre et l'huile d'olive extra vierge, saler et poivrer ; ajouter la ciboulette hachée, en prenant la partie la plus verte et la plus parfumée et travailler le tout pour mélanger.

  • Etape 5 Une fois la crème homogène obtenue, la verser dans un sac-à-poche jetable, avec un embout en forme d'étoile de 6 mm.

  • Etape 6 Remplissez chaque cube d'une touffe de crème de lait de chèvre, saupoudrez de ciboulette hachée et servez votre pastèque et votre lait de chèvre en finger food !