Marinade épicée pour viande blanche

Name: Marinade épicée pour viande blanche
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 12 cl d'huile de tournesol. 25 cl de vin blanc (/aliment/vin-blanc) sec. 1 oignon. 1 échalote (/aliment/echalotes). 2 gousses d'ail (/aliment/gousses-d-ail). 1 botte de persil (/aliment/persil). quelques brins de thym (/aliment/thym). 2 feuilles de laurier (/aliment/laurier). 30 g de moutarde (/aliment/moutarde). 1 cuillère à soupe de harissa.

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Préparation 20 min

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Cuisson 0 min

Laure (1893)

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Peler et mixer l'oignon, les gousse d'ail et l'échalote avec l'huile d'olive, incorporer progressivement le vin, la moutarde et la harissa, bien mélanger jusqu'à ce que la marinade soit homogène, l...

Ingrédients - Pour 4 Personnes

12 cl d'huile de tournesol.
25 cl de vin blanc sec.
1 oignon.
1 échalote.
2 gousses d'ail.
1 botte de persil.
quelques brins de thym.
2 feuilles de laurier.
30 g de moutarde.
1 cuillère à soupe de harissa.

Recette

Peler et mixer l'oignon, les gousse d'ail et l'échalote avec l'huile d'olive

Incorporer progressivement le vin, la moutarde et la harissa

Bien mélanger jusqu'à ce que la marinade soit homogène

Laver et ciseler le persil et ajouter toutes les herbes dans la marinade

Déposer les morceaux de viande dans cette marinade, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 1 heure minimum