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Laure présente

MAQUEREAU EN PAPIER D'ALUMINIUM

Pour 4 personnes
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire du maquereau dans une feuille d'aluminium, il faut d'abord nettoyer le maquereau : le couper dans le ventre avec un couteau et éviscérer le poisson, puis le rincer à l'eau courante pour le nettoyer.

  • Etape 2 Laver les légumes et les peler : couper le céleri et le réduire en dés, puis couper les aubergines en tranches et les couper en dés.

  • Etape 3 Enlevez les graines internes et le pédoncule du poivron et coupez-le d'abord en lanières, puis en cubes.

  • Etape 4 Enfin, coupez également les tomates en dés.

  • Etape 5 Transférer tous les légumes coupés dans un bol, assaisonnés avec des feuilles de basilic frais et assaisonnés d'huile, de sel et de poivre.

  • Etape 6 Placez maintenant chaque maquereau propre sur une feuille de papier sulfurisé d'environ 35x31 cm, remplissez le ventre du maquereau d'une cuillère à soupe de légumes, puis répartissez le reste autour du poisson (veillez à utiliser pour chaque maquereau environ ¼ des légumes préparés précédemment).

  • Etape 7 Assaisonner le poisson avec un filet d'huile d'olive.

  • Etape 8 Laver le citron et le couper en fines tranches, puis placer 3 tranches de citron sur chaque maquereau.

  • Etape 9 Maintenant, fermez le papier d'aluminium en soulevant les bords du papier sulfurisé et en les chevauchant sur le poisson, puis fermez bien en pliant les côtés.

  • Etape 10 Placer le papier d'aluminium sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuit, faites cuire votre maquereau dans un papier d'aluminium et servez chaud.