Maquereau à la moutarde

Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).

Rincez les maquereau (extérieur et intérieur) puis essuyez-les délicatement avec un essuie-tout.

Épluchez les oignons, et découpez les en lamelle. Tapissez-en le fond d'un plat allant au four.

Lavez puis coupez le citron en deux, réservez 8 fines tranches et pressez le reste.

Insérez 2 tranches de citron dans chaque maquereau, puis déposez-les sur le lit d'oignon.

Dans un bol, mélangez la moutarde, le vin blanc et le jus de citron, puis mélangez bien.

Versez le jus obtenu sur les maquereaux, salez, poivrez et enfournez-les pendant 20 minutes.

Servez immédiatement avec, par exemple, un mélange trois riz.