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Laure présente

MAGRET DE CANARD AU VINAIGRE BALSAMIQUE

1h30
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le magret de canard au vinaigre balsamique, enlevez les plumes du magret, il suffit de les retirer avec une pincette.

Maintenant, enlevez l'excès de graisse à l'aide d'un couteau et procédez à des coupes d'abord obliquement puis verticalement.

Répétez la même opération pour l'autre poitrine, puis salez et poivrez des deux côtés.

Placer une poêle sur le feu et laisser réchauffer, à chaud déposer les magrets de canard sur le côté de la peau.

Après 3-4 minutes, retournez-les et laissez-les dorer de l'autre côté aussi.

À ce point, ajouter l'oignon nettoyé coupé en quartiers et l'ail poché.

Ajouter le thym, le romarin et les nuances du vinaigre balsamique.

Laisser évaporer légèrement et ajouter l'eau (ou, si vous préférez, le bouillon de légumes).

Cuire le magret de canard une dizaine de minutes (il doit rester rose à l'intérieur) puis le transférer sur une planche à découper (13-14) en réservant le liquide de cuisson que vous versez dans un tamis.

Filtrer le liquide en pressant le mélange à l'aide d'une cuillère directement dans la même poêle où vous avez cuit le magret de canard.

Ajouter le miel et cuire pendant 3-4 minutes pour obtenir une sauce.

Pendant ce temps, découpez le magret de canard en tranches et placez les tranches sur un lit de mysticisme.

Terminez le plat avec la sauce fraîchement préparée et servez votre propre magret de canard au vinaigre balsamique   ;