Madeleines salées au chèvre

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Dans une jatte, mélanger la farine, et la levure, casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter avec le beurre fondu mais tiède, incorporer les éléments secs puis la buche de chèvre coupée ...

Ingrédients - Pour 25 pièces

  • 160 g de farine.
  • 4 oeufs.
  • 1 bûche de chèvre cendrée.
  • 100 g de beurre.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 60 g de gruyère râpé.
  • de la ciboulette.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Dans une jatte, mélanger la farine, et la levure

Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter avec le beurre fondu mais tiède

Incorporer les éléments secs puis la buche de chèvre coupée en morceaux

Ajouter la ciboulette et le gruyère rapé, saler et poivrer et mettre au frais

Mette le four à chauffer à 210°c

Lorsqu’il est chaud, remplir les moules à madeleine et enfourner

Entre chaque fournée, mettre la pâte au frais : c’est le choc thermique entre la pâte, très froide, et le four, très chaud, qui va donner aux madeleines leur jolie bosse caractéristique

Cuire environ 5 minutes, sortir les madeleines et renouveler jusqu’à épuisement de la pâte

Servir les madeleines de préférence tiède

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