Cuisinenligne
Laure présente

MADELEINES AU GINGEMBRE, CITRON ET CARDAMOME

Pour 34 madeleines
15 min 12 min
  • Etape 1 Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

  • Etape 2 Pendant ce temps, laver le citron et prélever les zestes.

  • Etape 3 Découper le gingembre confit en petits morceaux.

  • Etape 4 dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

  • Etape 5 Verser la farine et la levure puis le beurre fondu, les zestes de citron et la cardamome.

  • Etape 6 Remuer soigneusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 7 Verser enfin le sel et le gingembre.

  • Etape 8 Remuer le tout.

  • Etape 9 Réserver au frais (pour avoir une belle bosse sur les madeleines) le temps que le four chauffe (180°C).

  • Etape 10 Verser la pâte dans des moules à madeleine et enfourner 5 bonnes minutes, puis renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

  • Etape 11 Conserver la pâte au frais entre chaque fournée.