Madeleines au citron

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 30 min
temps de cuisson Cuisson 8 min
Laure

Des madeleines légèrement parfumées au citron à préparer pour le dessert.

Ingrédients - Pour 24 madeleines

  • 110 g de farine
  • 65 g de beurre
  • 85 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1/2 citron non traité
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Recette

Dans une jatte, cassez les oeuf et battez les.

Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Madeleines au citron

Ajoutez ensuite la levure et la farine tamisée (c'est mieux pour éviter les grumeaux).

Madeleines au citron

Rincez abandamment votre citron et rapez l'équivalent d'un demi citron. Ajoutez les zestes ainsi prélevés dans la jatte et l'équivalent de 3 cuillères à soupe de jus.

Madeleines au citron

Ajoutez enfin le beurre préalablement fondu au micro onde (mode décongélation)

Mettez votre four à chauffer à 240°C (thermostat 8 ou 450°F) et profitez en pour faire reposer votre pâte au frigidaire pendant une trentaine de minutes, et 1 heure si vous avez le temps (programmez l'allumage de votre four en fonction de sa rapidité à chauffer!)

Posez les moules à madeleine sur une plaque allant au four. Remplissez les moules aux trois-quart et enfournez 8 minutes.

Madeleines au citron

Au bout de 8 minutes, sortez vos madeleines et laissez les refroidir un peu (histoire de ne pas vous brûler les doigts) et démoulez les.

Remplissez à nouveau les moules et renouvelez toutes les étapes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Laissez refroidir vos madeleines et conservez les dans une boite hermétique.

Les madeleines vont durcir en refroidissant puis, après une nuit dans leur boite elles vont prendre une texture idéale!

Madeleines au citron

Bon appétit !!!

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