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Laure présente

MADELEINES AU CITRON

  • Madeleine
Pour 24 madeleines
15 min 8 min 30 min
  • Etape 1 Dans une jatte, cassez les oeuf et battez les.

  • Etape 2 Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Madeleines au citron
  • Etape 3 Ajoutez ensuite la levure et la farine tamisée (c’est mieux pour éviter les grumeaux).

  • Madeleines au citron
  • Etape 4 Rincez abondamment votre citron et râpez l’équivalent d’un demi citron. Ajoutez les zestes ainsi prélevés dans la jatte et l’équivalent de 3 cuillères à soupe de jus.

  • Madeleines au citron
  • Etape 5 Ajoutez enfin le beurre préalablement fondu au micro onde (mode décongélation)

  • Etape 6 Mettez votre four à chauffer à 240°C (thermostat 8 ou 450°F) et profitez en pour faire reposer votre pâte au frigidaire pendant une trentaine de minutes, et 1 heure si vous avez le temps (programmez l’allumage de votre four en fonction de sa rapidité à chauffer!)

  • Etape 7 Posez les moules à madeleine sur une plaque allant au four. Remplissez les moules aux trois-quart et enfournez 8 minutes.

  • Madeleines au citron
  • Etape 8 Au bout de 8 minutes, sortez vos madeleines et laissez les refroidir un peu (histoire de ne pas vous brûler les doigts) et démoulez les.

  • Etape 9 Remplissez à nouveau les moules et renouvelez toutes les étapes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

  • Etape 10 Laissez refroidir vos madeleines et conservez les dans une boite hermétique.

  • Etape 11 Les madeleines vont durcir en refroidissant puis, après une nuit dans leur boite elles vont prendre une texture idéale!

  • Madeleines au citron