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Oh! la gourmande présente

MACARONS CRAQUELÉS À LA CRÈME DE SPÉCULOOS

Pour 10 pièces
  • 100g de poudre d'amande
  • 1 ou 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre glace + 1 càs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de pâte à spéculoos
  • 50 g de crème liquide
15 min 15 min
  • Etape 1 Préchauffer le four à 240°C.

  • Etape 2 Mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et la poudre d'amandes dans un saladier.

  • Etape 3 Tamiser avec une passoire fine, à l'aide de deux cuillères.

  • Etape 4 Incorporer 1 blanc d'oeuf. Si la pâte est trop sèche, incorporer le second oeuf, ou si elle est trop molle un peu de poudre d'amandes.

  • Etape 5 Déposer des noix de pâte espacées sur une plque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, ou une plaque à macarons

  • Etape 6 Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau de cuisine trampé dans de l'eau fraîche, puis saupoudrer de sucre glace.

  • Etape 7 Régler le four sur 150°C et enfourner pour 12-15 minutes, selon la puissance de votre four. Laisser refroidir.

  • Etape 8 Fouetter la pâte à spéculoos avec 5 cl de crème liquide.

  • Etape 9 Garnir la moitié des coques, puis couvrir d'une deuxième coque.

  • Etape 10 Réserver au frais jusqu'au service