MACARONS CRAQUELÉS À LA CRÈME DE SPÉCULOOS

Etape 1 Préchauffer le four à 240°C.

Etape 2 Mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et la poudre d'amandes dans un saladier.

Etape 3 Tamiser avec une passoire fine, à l'aide de deux cuillères.

Etape 4 Incorporer 1 blanc d'oeuf. Si la pâte est trop sèche, incorporer le second oeuf, ou si elle est trop molle un peu de poudre d'amandes.

Etape 5 Déposer des noix de pâte espacées sur une plque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, ou une plaque à macarons

Etape 6 Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau de cuisine trampé dans de l'eau fraîche, puis saupoudrer de sucre glace.

Etape 7 Régler le four sur 150°C et enfourner pour 12-15 minutes, selon la puissance de votre four. Laisser refroidir.

Etape 8 Fouetter la pâte à spéculoos avec 5 cl de crème liquide.

Etape 9 Garnir la moitié des coques, puis couvrir d'une deuxième coque.

Etape 10 Réserver au frais jusqu'au service