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Laure présente

AMARETTI - MACARON ITALIEN AUX AMANDES

Pour 60 macarons
  • 135 g de  sucre glace
  • 100 g de  poudre d'amande
  • 50 g d' amande concassée
  • 2 blancs d' oeuf
  • 0.5 càc d' arôme d'amande amère
3 min 12 min
  • Etape 1 C’est une recette de biscuits ultra-simple et inratable.

  • Etape 2 Vous versez tous les ingrédients dans une jatte

  • Macarons aux amandes (amaretti)
  • Etape 3 Mélangez (avec un robot) les ingrédients pendant 3 minutes .

  • Macarons aux amandes (amaretti)
  • Etape 4 Vous mettez la pâte (qui est très dense, c’est normal) dans une poche à douille ou un sachet de congélation (je préfère cette méthode qui garantit une poche toujours bien propre)

  • Etape 5 A l’aide d’une poche à douille formez les macarons

  • Macarons aux amandes (amaretti)
  • Etape 6 Formez de petites boules de pâte d’1 à 1,5 centimètre de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 7 Laissez les macarons cuirent pendant 12 à 15 minutes (selon la taille des macarons) à 180°C (th.6 ou 350°F), sans ouvrir la porte du four (cela risquerait de faire rater la montée des macarons) et laissez-les refroidir, dans une boîte fermée.

  • Macarons aux amandes (amaretti)
  • Etape 8 Idéalement, attendez 24 heures avant de les manger, le temps qu’ils se ramollissent un peu (à la sorties du four, les macarons sont un peu dur).