Cuisinenligne
Laure présente

CROQUANTS AU CITRON

  • Biscuits
Pour 24 pièces
  • 250 g d'amandes entières
  • 3 citrons bio
  • 2 g d'arôme d'amande amer
  • 3 blancs d' oeuf
  • 150 g de  sucre
  • du  sucre glace
Croquants au citron
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire les croquants au citron, placer d'abord les amandes entières non pelées dans un mixeur , ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit réduit en poudre bien fine.

  • Etape 2 Râper le zeste de 3 citrons non traités

  • Etape 3 Transférer les amandes hachées dans un bol, ajouter le zeste de citron, les blancs d'oeufs et la saveur d'amande amère.

  • Etape 4 Commencez à ramasser les ingrédients à l'aide d'une spatule et, lorsque les liquides ont été absorbés, continuez à mélanger pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Lorsque la pâte est bien homogène, prendre une petite portion de 20 g et lui donner une forme ronde.

  • Etape 6 Pendant que vous faites les boulettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 7 Recouvrir les macarons d'une grande quantité de sucre glace et les répartir à l'aide d'un tamis.

  • Etape 8 Avec les doses indiquées, vous obtiendrez environ 24 macarons.

  • Etape 9 Cuire les macarons dans un four statique préchauffé à 160°C pendant 40 minutes.

  • Etape 10 Une fois cuits, retirez les croquants au citron du four et laissez-les refroidir avant de les déguster !