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Laure présente

MACARONI À LA GUITARE

Pour 4 personnes
  • 400 g  farine
  • moyennes 4  oeuf
35 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer les macaronis à la guitare, commencez par tamiser la farine sur un plan de travail, puis créez la forme classique d'une fontaine et à l'intérieur du bassin cassez les oeufs.

  • Etape 2 Battez-les à la fourchette et ramassez progressivement la farine, puis continuez à pétrir à la main pendant au moins 10-15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  • Etape 3 Former une pâte, l'écraser légèrement et l'envelopper dans le film transparent.

  • Etape 4 Vous pouvez laisser reposer les pâtes fraîches à l'extérieur du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec pendant au moins 1 heure.

  • Etape 5 Prenez la guitare (l'instrument en bois traditionnellement utilisé pour donner ce format à la pâte), puis roulez une partie de la pâte avec le rouleau à pâtisserie (le reste vous pouvez l'envelopper dans un film en attendant de l'étaler, afin qu'elle ne sèche pas) dans une feuille pas trop mince (environ 5 mm) donnant éventuellement une forme rectangulaire pour le poser plus facilement sur la guitare : vous pouvez rouler la feuille sur le rouleau et l'étendre sur les fils du rouleau pour bien l'ajuster sur les cordes.

  • Etape 6 Passez un petit rouleau à pâtisserie utilisé pour ce format de pâtes ou un rouleau à pâtisserie commun sur toute la longueur de la feuille, en exerçant une forte pression de manière décisive, de sorte que la feuille soit coupée en un seul passage.

  • Etape 7 Procédez de la même manière pour toutes les feuilles de pâtes, et au fur et à mesure que vous obtenez les macaronis à la guitare, placez-les sur l'écarteur ou étalez-les sur une plaque de pâte farinée pour les sécher un peu.

  • Etape 8 Vos macaronis à la guitare sont prêts à être cuits, assaisonnés et servis !