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Laure présente

LUNETTES CASSATA

Pour 6 personnes
  •  oeuf
  •  farine
  •  sucre
  •  miel
  •  gousse de vanille
  •  ricotta
  •  lait concentré sucré
  •  pépites de chocolat noir
  •  fruits confits
30 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les petits verres de cassata, commencez par la préparation de la pâte à biscuits.

  • Etape 2 Prenez les œufs à température ambiante, cassez-les et versez-les dans le planétarium.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le miel et les graines de gousse de vanille aux œufs.

  • Etape 4 Versez le sucre lentement et fouettez jusqu'à ce que la pâte devienne claire et moelleuse.

  • Etape 5 Après environ 10 minutes, vous obtiendrez la consistance désirée.

  • Etape 6 À ce stade, tamisez la farine et incorporez délicatement la pâte préalablement obtenue, en prenant soin de ne pas la démanteler.

  • Etape 7 Prenez ensuite une plaque à pâtisserie de 32 cm et recouvrez-la de papier sulfurisé.

  • Etape 8 Verser le mélange à l'intérieur de la plaque enduite et bien niveler pour qu'il soit uniforme et que la cuisson au four soit homogène.

  • Etape 9 Cuire la plaque dans un four statique préchauffé à 165° ; pendant environ 15 minutes.

  • Etape 10 Le mélange en fin de cuisson prendra une couleur dorée.

  • Etape 11 Pendant la cuisson de la pâte à biscuits au four, procéder à la préparation de la crème pour vos verres à cassata.

  • Etape 12 Tamisez le fromage ricotta pour le rendre encore plus moelleux et crémeux.

  • Etape 13 Ajouter le lait condensé à la ricotta tamisée et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 14 Ajouter les pépites de chocolat à ce mélange et mélanger les ingrédients.

  • Etape 15 La crème pour vos shorts est prête.

  • Etape 16 Après le temps de cuisson de la pâte à biscuit, retirez-la du four et laissez-la refroidir.

  • Etape 17 Lorsque la température ambiante est atteinte, prendre un gobelet à pâtes d'un diamètre de 5 cm (pour les disques au fond du verre) et d'un diamètre de 8 cm (pour les disques médians au fond du verre).

  • Etape 18 Tu vas avoir une petite partie de la pâte à biscuits

  • Etape 19 Maintenant, tassez la pâte à biscuit en obtenant autant de disques qu'il y a de verres.

  • Etape 20 Passons maintenant à la composition des verres

  • Etape 21 Prenez les verres et placez-les sur le fond de la pâte à biscuits d'un diamètre de 5 cm.

  • Etape 22 Avec un sac-à- juste verser la crème de ricotta et le lait condensé préalablement préparé.

  • Etape 23 Maintenant, prenez les fruits confits et coupez-les en petits morceaux.

  • Etape 24 Ajouter les fruits confits coupés à l'aide d'une pince à épiler et sur le dessus ajouter un disque de pâte à biscuits de 8 cm.

  • Etape 25 Encore une fois avec le sac-à-peu farci de ricotta à la crème et de lait concentré, puis de fruits confits.

  • Etape 26 Les verres de cassata seront prêts à déguster !