Pour préparer les petits verres de cassata, commencez par la préparation de la pâte à biscuits.
Prenez les œufs à température ambiante, cassez-les et versez-les dans le planétarium.
Ajouter ensuite le miel et les graines de gousse de vanille aux œufs.
Versez le sucre lentement et fouettez jusqu'à ce que la pâte devienne claire et moelleuse.
Après environ 10 minutes, vous obtiendrez la consistance désirée.
À ce stade, tamisez la farine et incorporez délicatement la pâte préalablement obtenue, en prenant soin de ne pas la démanteler.
Prenez ensuite une plaque à pâtisserie de 32 cm et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Verser le mélange à l'intérieur de la plaque enduite et bien niveler pour qu'il soit uniforme et que la cuisson au four soit homogène.
Cuire la plaque dans un four statique préchauffé à 165° ; pendant environ 15 minutes.
Le mélange en fin de cuisson prendra une couleur dorée.
Pendant la cuisson de la pâte à biscuits au four, procéder à la préparation de la crème pour vos verres à cassata.
Tamisez le fromage ricotta pour le rendre encore plus moelleux et crémeux.
Ajouter le lait condensé à la ricotta tamisée et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat à ce mélange et mélanger les ingrédients.
La crème pour vos shorts est prête.
Après le temps de cuisson de la pâte à biscuit, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
Lorsque la température ambiante est atteinte, prendre un gobelet à pâtes d'un diamètre de 5 cm (pour les disques au fond du verre) et d'un diamètre de 8 cm (pour les disques médians au fond du verre).
Tu vas avoir une petite partie de la pâte à biscuits
Maintenant, tassez la pâte à biscuit en obtenant autant de disques qu'il y a de verres.
Passons maintenant à la composition des verres
Prenez les verres et placez-les sur le fond de la pâte à biscuits d'un diamètre de 5 cm.
Avec un sac-à- juste verser la crème de ricotta et le lait condensé préalablement préparé.
Maintenant, prenez les fruits confits et coupez-les en petits morceaux.
Ajouter les fruits confits coupés à l'aide d'une pince à épiler et sur le dessus ajouter un disque de pâte à biscuits de 8 cm.
Encore une fois avec le sac-à-peu farci de ricotta à la crème et de lait concentré, puis de fruits confits.
Les verres de cassata seront prêts à déguster !